http://www.sciencehuman.com 科学人 网站 2012-12-26
药鸡事件持续发酵：麦当劳承认六和是供应商
一场由“速生鸡”“药鸡”安全问题引发的舆论热潮至今已经持续很长时间，不但无停息，反而在多番争论和媒体深挖之后，曝光了肯德基的供货商山东六和和盈泰公司滥用抗生素和抗生素残留超标等黑幕。
无独有偶，在舆论重压下，麦当劳方面也改口承认，山东六和是其二级供应商。麦当劳方面表示，他们已从12月18日开始停用向六和集团采购的鸡肉产品，同时上海市食药监局也对麦当劳的产品进行了抽检。
分析人士：鸡肉问题是肯德基产品核心问题
“药鸡”事件曝光后，肯德基方面表示，肯德基对于原材料方面有完整的检测体系，并表示已于今年8月起停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料，不过停止原因则为“汰弱留强”。但是，这一说法显然很牵强，甚至是在为自己开脱。
12月20日晚，上海市食安办发布关于百胜集团的相关调查：2005年8月以来，百胜委托上海市食品药品检验所进行第三方检测，其中2010年至2011年，曾检出8批产品抗生素残留不合格，均报给百胜。不过，百胜并没有在第一时间停止与相关供应商的合作，从未向相关监管部门报告结果，也未向公众做过任何消息披露。
24日，百胜餐饮集团中国事业部相关负责人向新华网食品频道记者表示，关于公司的一切问题以公司官方网站说明为准，不再另作回应。记者在百胜官网上看到，12月21日，百胜在官网发表声明，称“为了让消费者放心，百胜将暂时停用该厂家的其他原料”。“该厂家”具体指哪一家，百胜没有明确指出，记者请百胜中国事业部予以确认，但是截至记者发稿，未获得回复。
此前不久，百胜公布了第四季度营业预期，预计第四季度中国门店销售额将同比下降4%。由此看来，此次的“药鸡门”事件无疑是雪上加霜。
分析人士认为，肯德基目前受到的影响比2005年苏丹红事件和味千拉面的“骨汤门”事件还大。“苏丹红事件属于添加剂问题，是产品配方问题，而现在鸡肉的问题，是其产品核心产业链的问题。”
麦当劳承认山东六和是二级供应商
“速成鸡”、“药鸡”事件曝光后，另一当事方麦当劳在官方微博发表声明称，“麦当劳所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测且确认合格，我们的鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。”
除此之外，麦当劳则很少表态，对待媒体的采访也保持了前所未有的低调和谨慎，态度转变之大耐人寻味。
新华网记者近日两次致电麦当劳中国公司，一位高管和一位公关经理接受了采访。该高管表示，麦当劳一直重视食品安全，从前些年的“苏丹红事件”、一直到本次的“药鸡”事件都与自己无关。
在被问及供应商名单时，上述两位人士均表示名单需要查阅，无法即时提供；在被问及山东六和是否是供应商时，两位人士均未作出回答。
记者经过仔细查找，发现了近日东方卫视和福建东南卫视的新闻视频。视频内接受电视台记者采访的麦当劳中国总部公关经理给出了答案：六和是我们(麦当劳)的二级供应商。
新闻中，麦当劳中国总部公关经理在采访中说：“六和是我们的二级供应商。我们不从他们那里直接进货。我的品控(质量控制)是通过一级供应商来控制。一级下面二级的哪里来的，这个是没有办法去深究的。”
麦当劳还表示，他们会对每批次鸡肉产品都进行监测，至今没有查出六和供应的鸡肉抗生素超标问题，不过检测项目不包括激素，而他们从12月18号开始已经停用向六和集团采购的鸡肉产品，同时上海市食药监局也对麦当劳的产品进行了抽检，检测结果将最终确定麦当劳是否终止六和集团二级供应商的资格。
据了解，麦当劳的供应商分为一级和二级(下游供应商)，在中国，有两家一级肉类供应商，即铭基和福喜。
麦当劳的一级供应商主做深加工，二级供应商供应基础原料。麦当劳不直接面对原料商，而是通过管理一级供应商来控制上游，按照麦当劳的说法，“这样管理更集中，同时提高了质量门槛。”
[新华网]
吉野家速成鸡事件澄而不清 新华网指其无良心
吉野家，消费者还有很多疑问等你回应
新华财经12月26日电(杨玉云)山东六和速成鸡事件持续发酵，更多洋快餐卷入进来，肯德基、吉野家、麦当劳等快餐巨头均榜上有名。
据央视报道，这些“速成鸡”至少要吃18 种抗生素，在40天内能长到6、7斤。而这些抗生素鸡、激素鸡在没有经过检验检疫的情况下，被山东六和集团收购并销售至各大快餐集团。
在这些抗生素鸡被相关部门封存送检后，尽管还未公布最终检测结果，但吉野家毫不令人意外地抛出了安慰消费者的声明：“对原料采购程序实施严格管控”、“ 截至目前六和鸡肉并未在我司所属各门店使用，请消费者放心食用”。
《北京青年报》23日的报道称，吉野家昨日(22日)发声明，称“就有关报道我司仍存有六和鸡肉，此六和鸡肉我司于19日已就地封存，六和鸡肉目前并未在我司所属各门店使用，请消费者放心食用”。 该声明还称，北京吉野家快餐有限公司“十分重视食品安全，对原料采购程序实施严格管控并不时进行抽样检测，积极配合有关部门加强抽检鸡肉的措施。”
23日，吉野家的官方认证微博中称，北京吉野家对原料采购程序实施严格管控。我们会一如既往地秉承“良心品质”，积极协同供应商保证产品符合国家标准。截至目前六和鸡肉并未在我司所属各门店使用，请消费者放心食用。同时感谢社会各界对我司的关注和支持。
对照两份声明，消费者无法不产生疑问。
第一、在事情尚未明朗的时候，吉野家为何匆匆忙忙抛出声明，是真的没有问题还是欲盖弥彰？
第二、“我司于19日已就地封存” ，能否告诉消费者，到底封存的量有多少？
第三、“截至目前六和鸡肉并未在我司所属各门店使用”，为什么事发后在大部分店面中看不到销售鸡肉饭，吉野家能否明白地告诉消费者此前销售的鸡肉来自哪里？
第四、吉野家从什么时候开始采购六和鸡肉？截止目前共采购了多少？
第五、消费者此前吃的鸡肉饭是否都是六和鸡肉？吉野家还有哪些鸡肉供应商？
第六、既然承认“就地封存”，又称“并未使用”且门店看不到鸡肉销售，这岂非自相矛盾，自扇耳光？这种文字游戏要愚弄消费者吗？
第七、声明称“对原料采购程序实施严格管控并不时进行抽样检测”，请问吉野家是如何严格管控的，如果真的严格管控并不时抽样检测，难道检不出激素鸡肉中的违规成份？
第八、吉野家一向标榜自己“良心品质”，其官方网站上称“精选上等材料”、“ 始终如一地追求贯注‘良心’的‘真正品质’”，如果激素鸡肉也算精选的话，吉野家能否告诉消费者，你们使用的其它食材是否也是这样精选出来的？
一个真正讲良心的企业，尤其是餐饮企业当然值得褒扬；但是，如果只将良心挂在嘴上而不是落实在行动中，其“良心”则需要公众重新衡量；一个明明知道原料有危害却将产品销售给消费者的企业，请不要玷污“良心”二字，因为你们不配讲“良心”。
[新浪网-新华网]
相关链接
鸡吃药，人有权知道 鲁公布“速成鸡”调查结果 沪百胜集团曾瞒报